この季節に多く食中毒になる人とは？

こんにちは。

桂島昇です。

今回は、最近多い「食中毒」のブログです。

食中毒は、夏場が多いと思われがちですが、この季節の変わり目の時期にもとても多いのです。

食中毒の事を知って、予防しましょう。

食中毒の主な原因とは？

食中毒の主な原因は「細菌」と「ウイルス」です。

「細菌」や「ウイルス」は目には見えない程、小さなものになります。

「細菌」の感染する経路は？

細菌は、温度や湿度などの増える好条件が揃うと食物の中で増殖します。

「細菌」の増殖した食物を食べてしまうことで「食中毒」をおこします。

「ウイルス」の感染する経路は？

「ウイルス」は低温や乾燥した環境でも生存します。

「ウイルス」は、「細菌」のように食べ物の中では増殖しません。

「ウイルス」は、食べ物を通じて体内に入ると、人の体の中で増殖を始めます。

「ウイルス」は、人の体の中で増殖を続け、「食中毒」を起こします。

外食の時だけ気を付ければいいの？

外食事の飲食店などで食中毒の報告はたくさんあります。

が、しかし！

一般家庭での発生頻度も高いのです。

一般家庭における「食中毒」は、家庭内でおこる事でもあり、重症な食中毒でない限り、報告されないで隠されることがほとんどです。

「食中毒」の症状が軽かったり、家族の中で全員には症状が出ないので、「食中毒」と認識されないままなのです。

本当はたくさん発生している？

厚生労働省の統計

家庭での食中毒の発生件数は全体の1割程度。

実際は、多く発生しているとの報告あり。

一般家庭の中に、食中毒の危性険がたくさん隠れているのです。

細菌やウイルスはどこにいる？

「細菌」や「ウイルス」は肉眼で見えないので、一般家庭のどこに隠れているのか分かりません。

「食中毒」の原因となる「細菌」や「ウイルス」は、家の中の色々な場所、特に手を触れる場所に存在しています。

食材の危険性とは？

肉や魚などの生の食材には、細菌やウイルスが付着していると考えて良いです。

自分の手が一番危険？

自分の手は、いろいろな物に触れる機会があります。

家庭の中に「細菌」や「ウイルス」が付着していることが考えられます。

自分の手を介して、「細菌」や「ウイルス」の付着したものに触れ、手を洗わずに食材を触ると、食材に細菌やウイルスが付着します。

その食材を食べることにより感染性します。

自分の家は大丈夫と思ってない？

掃除しているはずのキッチンが、「細菌」や「ウイルス」がたくさんいます。

「食中毒」の原因となる「細菌」や「ウイルス」は、「布巾」や「食器を洗うスポンジ」、食材を調理する「まな板」に、細菌やウイルスが増殖しやすい場所です。

料理道具はどうしたらいいの？

料理をするための「布巾」や「包丁」や「まな板」は、食器用洗剤でよく洗ったてから、８０度以上のお湯で「熱湯消毒」をしましょう。

細菌やウイルスを寄せ付けない為には？

手洗いは必ずする。

上記の説明の様に、手に雑菌やウイルスが付着します。

手は、色々なものに触れますので、雑菌「０」するのは不可能です。

「食中毒」の原因の雑菌や「ウイルス」を自分の体内に入れないように、必ず手を洗いをする。

ウイルスが家庭内（特にキッチン）に持ち込まれたとしても、「細菌」や「ウイルス」が食材に付着さえしなければ、「食中毒」を起こすことはありません。

お母さんの手はきれい？

一般家庭の中に「細菌」や「ウイルス」を持ち込まないためには、「細菌」や「ウイルス」に調理する人が感染しないのが一番。

調理する人は、こまめに手洗いをしましょう。

感染してしまったら？

もし、「細菌」や「ウイルス」に感染してしまったら、家庭内でも特に台所には近づかないようにして、食材や食器に触れないようにする。

日頃から健康管理を怠らない！

自分の健康状態を常に把握して、健康管理を怠らないようにする。

症状が軽くても「おう吐」や「下痢」の症状が出た場合は、食事を作ったりしないようにする様にしましょう。

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カイロの治療院を開院しています。